طرز تهیه سوسیس و کالباس خانگی

مارتادلا چیست؟ + دستور پخت خانگی

مارتادلا چیست؟ + دستور پخت خانگی

مارتادلا یک نام آشنای نوستالژیک برای طرفداران قدیمی ساندویچ های سرد! مورتادلا(Mortadella) که به مارتادلا معروف است، برای اولین بار در شهر بلونیا ایتالیا با استفاده از گوشت خوک و دانه های فلفل سیاه تولید شد، بعدها در دیگر کشور ها این محصول با تغییراتی در فرمول اولیه تولید شد، امروزه کالباس مارتادلا یکی از قدیمی ترین انواع کالباس محسوب می شود.

در ادامه با آموزش طرز تهیه و تولید کالباس مارتادلا با ارگاسبز همراه باشید.

طرز تهیه کالباس مارتادلا خانگی

تولید کالباس مارتادلا توی خونه بسیار لذت بخشه چون با استفاده از مواد اولیه سالم و تازه تهیه میشه

مواد لازم

  • سینه مرغ – 200 گرم
  • آرد سمولینا – ¾ لیوان
  • روغن مایع – کمی بیشتر از نصف لیوان
  • تخم مرغ – ۳ عدد
  • پنیر کیبی – ۳ عدد
  • ادویه (زنجبیل ، میخک ، پاپریکا ، فلفل سیاه ، پودر سیر) – هر کدام یک قاشق مربا خوری
  • نمک – به میزان لازم
  • سیر – ۵ حبه
  • پسته – به میزان لازم
  • اسانس دود و رنگ خوراکی – چند قطره ( اختیاری)

طرز تهیه

برای شروع ابتدا مواد رو به ترتیب از بالا به جز پسته توی غذاساز بریزید و اجازه بدید که خوب میکس بشه، توجه داشته باشید که به هر اندازه مرغ شما پوره ای تر و مواد بهتر میکس بشن نتیجه و کیفت در نهایت، بهتر خواهد بود.

زمانی که مواد به اندازه کافی میکس شدن و به صورت یک دست در اومدن، غذاساز رو خاموش کنید و پسته رو به مواد اضافه کنید؛ پسته را به همراه مواد میکس نکنید و فقط با استفاده از یک قاشق با مواد مخلوط کنید.

سپس دو لایه سلفون پهن کنید و مواد وسطش بزارید و لوله کنید و از هر طرف فشرده کنید تا هوایی داخلش نمونه و محکم ببندینش.

حالا یک لایه دیگه سلفون و بعد توی یک لایه فویل بپیچیدش، یه قابلمه رو پر از آب کنید و اجازه بدید جوش بیاد و بعد کالباس رو برای 45 دقیقه تا 1 ساعت بزارید داخلش تا بپزه.

بعد از اون کالباسمون رو میزاریم توی آب یخ تا خنک بشه؛ بعد از اینکه خنک شد به مدت 5 تا 6 ساعت داخل یخچال میزاریم، بعد از اون، کالباس مارتادلا شما آمادس و میتونید از خوردنش لذت ببرید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.