اسموکی برگر چیست؟
اگر به دنبال یک تجربه برگر متفاوت هستید، اسموکی برگر را امتحان کنید! این برگر که شباهت زیادی به همبرگر و چیزبرگر دارد، با طعمی دودی و منحصر به فرد، شما را مجذوب خود خواهد کرد.
اما داستان اسموکی برگر از کجا آغاز شد؟ ریشه این برگر خوشمزه به دهه 1940 میلادی در شهر لکسینگتون ایالت کنتاکی آمریکا برمی‌گردد. قصابی به نام چارلی ناگل در تلاش برای طعم‌دار کردن گوشت همبرگر، روشی ابتکاری به کار برد: دود دادن. این ایده خلاقانه، طعمی بی‌نظیر به همبرگرها داد و به سرعت اسموکی برگر را به محبوب‌ترین غذای مغازه ناگل تبدیل کرد. محبوبیت اسموکی برگر به همین جا ختم نشد. در دهه 1950، زنجیره‌های فست فود مشهوری مانند برگر کینگ و مک دونالدز این برگر دودی را به منوی خود اضافه کردند و به گسترش محبوبیت آن در سراسر آمریکا کمک کردند.
امروزه، اسموکی برگر به عنوان یک غذای کلاسیک آمریکایی شناخته می‌شود و در بسیاری از رستوران‌ها و خانه‌ها سرو می‌شود. اگر می‌خواهید طعم جدیدی را امتحان کنید و از یک تجربه برگر فوق‌العاده لذت ببرید، اسموکی برگر را حتما در لیست امتحان کردنی‌های خود قرار دهید!
انواع اسموکی برگر
اسموکی‌برگر، ترکیبی وسوسه‌انگیز از دود و آتش، که هر لقمه‌اش شما را به سفری بهشتی از طعم‌ها می‌برد. این برگرهای بی‌نظیر، در انواع مختلفی تهیه می‌شوند که هر کدام دنیایی از لذت را به کامتان هدیه می‌کنند.
- کلاسیک
اسموکی‌برگر کلاسیک، با گوشت گاو دودی که عطر دود در تار و پودش ریشه دوانده، پنیر چدار که با هر لقمه کش می‌آید، تازگی کاهو و گوجه، پیاز و ترشی، یک ترکیب بی‌نظیر و همیشه‌محبوب است.
- طعم دودی و بیکن
برای آن‌هایی که به دنبال طعم‌های دودی‌تر هستند، اسموکی‌برگر با بیکن، انتخابی ایده‌آل است. در این برگر، برشته شدن بیکن، هارمونی‌ای بی‌نظیر با طعم دودی گوشت گاو ایجاد میکند.
- چدار سفید
اگر به دنبال طعمی ملایم‌تر هستید، اسموکی‌برگر با چدار سفید را امتحان کنید. پنیر چدار سفید، با لطافت طعم خود، به خوبی با دود و عطر گوشت گاو ترکیب می‌شود و طعمی متعادل و دلچسب ایجاد میکند.
- سس باربیکیو
سس باربیکیو، با طعم دودی و شیرین خود، طعمی جدید و هیجان‌انگیز به اسموکی‌برگر می‌دهد و آن را به انتخابی ایده‌آل برای دوستداران طعم‌های خاص تبدیل میکند.
طرز تهیه اسموکی برگر خانگی
مواد لازم برای تهیه
- 500 گرم گوشت چرخ‌کرده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری پودر چیپotle
- 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
- 4 نان همبرگر
- بیکن
- 1 عدد پیاز رنده شده
- به مقدار لازم سس مایونز
طرز پخت اسموکی برگر
مرحله اول
گوشت چرخ‌کرده، پیاز، زرده تخم‌مرغ، نمک، فلفل و طعم دودی مایع را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید. مخلوط باید نرم باشد، اما شکل خود را حفظ کند.
مرحله دوم
در صورتی که مخلوط به هم نمی‌چسبد، تا ½ پیمانه خرده نان اضافه کنید. با دستان خود مخلوط کنید و در صورت تمایل، می‌توانید مقادیر کمی از سایر ادویه‌هایی که فکر می‌کنید به طعم آن می‌افزاید، اضافه کنید.
مرحله سوم
مخلوط را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل پهن‌هایی در آورید که قطر آن‌ها تقریباً با قطر نان‌های همبرگری که استفاده می‌کنید مطابقت داشته باشد. این کار باعث می‌شود همبرگرها نسبتاً نازک و بزرگ شوند.
مرحله چهارم
یک برش بیکن را دور مرکز هر پهن گوشت بپیچید و با خلال دندان محکم کنید. برای سرد شدن و سفت شدن پهن‌ها، حداقل ۱ ساعت یا تا ۸ ساعت در یخچال بگذارید.
مرحله پنجم
در حالی که آتش داغی را در گریل آماده می‌کنید، پهن‌ها را به دمای محیط برسانید.
چند تکه چوب خیس‌شده در آب را روی آتش بیندازید و همبرگرها را مطابق میل خود گریل کنید، قبل از برگرداندن، خلال دندان‌ها را بردارید. در حالی که همبرگرها روی گریل هستند، نان‌ها را زیر شعله‌ی بالا یا روی گریل به آرامی تست کنید.
مرحله ششم
پهن‌های همبرگر، نان‌ها، گوجه فرنگی، کاهو و هر چیز دیگری که می‌خواهید برای ساختن همبرگر خود استفاده کنید، را روی بشقاب‌های جداگانه قرار دهید و بگذارید هر نفر همبرگر خودش را درست کند
کلام آخر
این همبرگرها برای یک وعده غذایی تابستانی عالی، به خوبی با چیپس سیب‌زمینی، سالاد ماکارونی، لوبیا پخته و ذرت خوشه مکمّل می‌شوند. این دستور غذا را می‌توان برای پذیرایی از تعداد نفرات دلخواه، دو برابر یا سه برابر کرد.