در ابتدا باید بدانید میزان پروتئین موجود در سوسیس و کالباس با درصد گوشتی که برای تولید آن ها به استفاده میشود ارتباط مستقیم دارد، اما به طور میانگین هر برش کالباس یا هر عدد از سوسیس حدودا یازده گرم پروتئین دارد. که در ادامه به صورت کامل تری آن را بررسی خواهیم کرد با ارگاسبز همراه باشید.
این میزان از کالری و پروتئین در کالباس ها (کالباس مرغ با کالباس خشک) متفاوت است. از دیگر ترکیبات با ارزش موجود در سوسیس و کالباس میتوان به عنصر ضروری فسفر، آهن و ویتامین B12 اشاره کرد که باعث افزایش سوخت و ساز بدن، ساخته شدن گلبول قرمز و عملکرد صحیح مغز می شوند.
مواد تشکیل دهنده سوسیس کالباس
مواد تشکیل دهنده سوسیس و کالباس های موجود در بازار شامل موارد مغذی پروتئینی مثل گوشت، سویا، شیرخشک،مواد افزودنی مجاز، پنیر، تخم مرغ، انواع چربی های خوراکی حیوانی و گیاهی، آرد گندم، نشاسته های خوراکی، انواع ادویه ها و سبزی های خوراکی مانند فلفل دلمه، قارچ و آب که به شکل یخ با دیگر موارد ترکیب میشود.
ویژگی های کالباس مرغوب
- بسته بندی مناسب فاقد حباب هوا
- با پختنه شدن حجم آن کم نشود
- چروکیده نباشد
- فاقد گلوتن باشد (پودر سیب زمینی و برنج)
- نداشتن لکه های تیره
مضرات سوسیس کالباس های معمولی
- افزایش فشار خون
- بیماری قلبی عروقی
- سرطان
فشار خون : بدلیل وجود نمک فراوانی که در سوسیس کالباس است طبق تحقیقات متخصصان باعث بالا رفتن فشار خون میشود.
بیماری قلبی عروقی : چربی های موجود در سوسیس کالباس به سلامت قلب شما اسیب میرساند. وجود نمک های دودی شده و اضافه کردن مواد شیمیایی خاص این خطرات را افزایش میدهد.
سرطان : سرطان مثانه با استفاده از نمک هایی مثل نیتریت سدیم و نیترات سدیم که با اسید معده واکنش میدهد از جمله بیماری های است که درصورت استفاده بیش از حد اتفاق میفتد.
بیماری پوستی : مصرف بیش ازحد در مواردی باعث کهیر و در موارد دیگر باعث خارش یا بیماری های حاد دیگر میشود.
جدول ارزش غذایی سوسیس کالباس
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در 100 گرم |
| انرژی | 290 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 4.17 گرم |
| پروتئین | 10.26 گرم |
| چربی | 25.76 گرم |
| فیبر | 0.00 گرم |
| کلسترول | 77.00 میلی گرم |
ضرورت پروتئین برای بدن
- پروتئین برای تقویت بافت ها و توانایی حرکت ما لازم است.
- استفاده مقادیر مناسب از پروتئین برای تقویت دستگاه ایمنی ضرورت دارد.
- مصرف پروتئین سبب ایجاد تعادل در مایعات بدن می شود.
میزان پروتئین محصولات ارگا سبز
محصولات ارگانیک و سالم ارگاسبز بخش زیادی از پروتئین بدن را تامین میکند، همچنین به انجام اصولی و صحیح سوخت و ساز در بدن کمک شایانی دارد. یکی از مناسب ترین و سالم ترین راه ها برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن، سوسیس کالباس ارگاسبز می‌باشد.
مقدار پروتئین لازم برای بانوان روزی ۴۶ گرم و برای آقایان ۵۶ گرم است
میزان پروتئین سوسیس کالباس ارگاسبز
محصولات رژیمی ارگاسبز (20%پروتئین 98% گوشت) شامل :
- سوسیس شکاری
- انواع بیکن ها (بوقلمون،مرغ،گوسفندی)
ژامبون (15%پروتئین 90% گوشت) که شامل:
- انواع ژامبون (مرغ،گوسفندی،گوشت وپسته)
محصولات آلمانی (12%پروتئین 40% گوشت) که شامل :
- انواع محصولات آلمانی (مرغ،گوسفندی،گوشت)
محصولات هات داگ (15%پروتئین 75%گوشت) که شامل :
- انواع هات داگ (شتر مرغ،گوسفندی،گوشت مرغ،بوقلمون)