یکی از فینگر فود های دلچسبی که میتوان با سوسیس درست کرد پیراشکی سوسیس است که به تازگی در بین مردم بسیار محبوب میباشد و میتوان آن را به عنوان پیش غذا نوش جان کنید.
مواد لازم برای خمیر پیراشکی
آرد سفید | 2 پیمانه |
خمیر فوری | 1 قاشق غذا خوری |
تخم مرغ | 2 عدد |
شکر | 1 قاشق مربا خوری |
نمک | نصف قاشق مربا خوری |
شیر | نصف لیوان |
روغن | 1 قاشق غذا خوری |
مواد لازم برای داخل پیراشکی
سوسیس | 2 عدد |
قارچ | 200 گرم |
فلفل دلمه | 1 عدد |
پنیر پیتزا | 100 گرم |
فلفل سیاه | به مقدار کافی |
روغن | به مقدار کافی |
پیاز | 1 عدد کوچک |
شما میتوانید برای راحتی و زودتر آماده کردن پیراشکی، خمیرهای آماده خریداری کنید، همچنین میتوانید خودتان برای درست کردن خمیر پیراشکی اقدام کنید که برای تهیه آن با ما تا آخر این مقاله همراه باشید.
دستور تهیه خمیر پیراشکی
مرحله اول
برای تهیه خمیر، ابتدا پودر خمیر را به همراه شکر و نصف لیوان آب ولرم با هم در یک کاسه ترکیب کنید، سپس درب کاسه را بگذارید و ۵ دقیقه در یک جای گرم قرار دهید تا خمیر مایه عمل بیاید.
مرحله دوم
تخم مرغ ها را با روغن و شیر ترکیب کنید تا جایی که کاملا یکدست شود آن را هم بزنید. سپس خمیری را که در مرحله قبل آماده کردید را به کاسه حاوی تخم مرغ ها اضافه کنید.
مرحله سوم
در این مرحله آرد را دو مرتبه الک کنید و کم کم به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.
مرحله چهارم
بعد از جمع شدن خمیر آن را ورز دهید سپس یک ظرف را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل ظرف بگذارید؛در ادامه روی کاسه را با سلفون بپوشانید و در یک جای گرم قرار دهید.
مرحله پنجم
بعد از گذشت 30-45 دقیقه تا حدود یک ساعت حجم خمیر دو برابر می شود. بعد از گذشت یک ساعت خمیر را از کاسه خارج و ورز دهید تا هواگیری شود، حال خمیر را با وردنه در قطر 0.5 سانتی متر به صورت یکدست باز کنید.
دستور پخت پیراشکی سوسیس
مرحله اول
ابتدا پیاز را رنده و تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود، سپس به مقدارلازم فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.
مرحله دوم
سوسیس ها را با رنده درشت رنده کنید و به مواد اضافه کنید، پس از اینکه سوسیس ها را به خوبی سرخ کردید قارچ و فلفل دلمه ای را خرد و به تابه اضافه کنید.
مرحله سوم
مواد را به خوبی تفت دهید تا قارچ و فلفل دلمه آب بیندازند و آب اضافی آن ها کاملا کشیده شود. پس از اینکه همه مواد به خوبی سرخ شدند، تابه را از روی حرارت کنار بگذارید تا مواد خنک شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله خمیر پیراشکی را با کاتر گرد برش دهید، مقداری از مخلوط سوسیس و قارچ را وسط خمیرهای برش زده قرار دهید و کمی پنیر پیتزا به مواد اضافه کنید و لبه های خمیر را روی هم قرار دهید.
مرحله پنجم
برای اینکه لبه های خمیر به خوبی بچسبند، با چنگال لبه های آن را به هم فشار دهید تا کاملا بهم بچسبند. سپس کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و پیراکشی ها را در سینی قرار دهید.
مرحله ششم
یک زرده تخم مرغ را با کمی روغن مایع و شیر ترکیب کنید و روی پیراشکی ها بمالید.
مرحله هفتم
حالا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملا گرم شود، سپس پس از گذشت ۱۵ دقیقه سینی فر را به مدت 25-30 دقیقه درون فر قرار دهید.
میتوانید در صورت تمایل با روشن کردن گریل روی پیراشکی ها را حرارت دهید تا رنگ طلایی به خود بگیرد.
مرحله هشتم
پیراشکی ها آماده سرو هستند آن ها را درون ظرف بچینید و با تزئینات دلخواه و سس کچاپ نوش جان کنید.