ناگت چیست؟ دستور پخت ناگت خانگی

ناگت مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که از تکه های کوچک مرغ بدون استخوان و پوست تهیه می شود. این تکه های مرغ را در آرد سوخاری یا خمیر مخصوص می غلتانند و سپس سرخ می کنند یا در فر می پزند. ناگت ها را می توان به تنهایی یا با سس های مختلف مانند سس کچاپ، سس مایونز یا سس خردل سرو کرد.

فواید ناگت مرغ

• ناگت مرغ منبع خوبی از پروتئین است که برای سلامتی عضلات و به طور کلی بدن مفید است.
•  منبعی از آهن است، به خصوص اگر با گوشت مرغ غنی شده با آهن تهیه شده باشد.
•  منبعی از ویتامین B12 می باشد که برای سلامت سیستم عصبی و خون سازی ضروری است.

دستور پخت ناگت مرغ خانگی

ناگت های مرغ خانگی ترد و خوشمزه، مطمئناً مورد علاقه کودکان و بزرگسالان قرار می گیرند. چه کسی می تواند در برابر تکه های طلایی و ترد خوشمزه مقاومت کند؟! مسلما هیچ کس! با دستور پخت ارگاسبز در ادامه برای نهیه ناگت خانگی ترد همراه باشید.

مواد لازم 

طرز تهیه 

آماده سازی مواد اولیه

مرغ را داخل دستگاه خردکن بریزید و آنقدر مخلوط کنید تا کاملاً چرخ شود.
ادویه جات، نشاسته ذرت و آب را به مرغ چرخ شده اضافه کنید. مواد را تا زمانی که به خوبی مخلوط شوند، با هم ترکیب کنید.

شکل دادن و انجماد ناگت ها

از یک قاشق غذاخوری برای برداشتن مواد ناگت استفاده کنید. مخلوط مرغ را با دست به شکل مستطیل فرم دهید و روی سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. سپس سینی را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر بگذارید تا ناگت ها کمی سفت شوند.

سرخ کردن ناگت ها

توجه کنید که برای سرخ کردن ایمن، از مقدار کافی روغن داغ (حدود ۱۷۵ درجه سانتیگراد) استفاده کنید که تا نصف تابه یا سرخ کن را پر کند؛ حدود ۳ تا ۴ پیمانه روغن مایع را در یک تابه یا سرخ کن داغ کنید.

پخت و پوشش نهایی ناگت مرغ 

هر ناگت مرغ را ابتدا در آرد سفید بغلتانید تا به طور کامل آردی شود. سپس ناگت آردی را داخل تخم مرغ زده شده بزنید تا تمام سطح آن پوشیده شود و در نهایت، ناگت را درون پودر سوخاری بغلتانید تا به خوبی با پودر سوخاری پوشیده شود.
روغن داغ را بر روی حرارت متوسط رو به بالا (حدود ۱۷۵ درجه سانتیگراد) نگه دارید. ناگت های مرغ را به صورت جداگانه یا در چند مرحله (بسته به اندازه تابه یا سرخ کن) درون روغن داغ سرخ کنید و هر ناگت را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه سرخ کنید تا زمانی که طلایی و کاملاً پخته شوند. حالا ناگت های سرخ شده را با احتیاط از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

سس های پیشنهادی برای ناگت مرغ 

انتخاب سس مناسب برای ناگت مرغ کاملاً به سلیقه شما و اعضای خانواده تان بستگی دارد. در اینجا چند پیشنهاد خوشمزه آماده کردیم براتون:

• سس خردل: این سس ترکیبی کلاسیک و مورد علاقه بسیاری از افراد است.
• سس آسیایی: سس های آسیایی متنوعی وجود دارند که با ذائقه شما سازگار باشند. می توانید از سس سویا، سس سیر و فلفل یا سس تند تایلندی استفاده کنید.
• سس رانچ خانگی: اگر به سس های خامه ای علاقه مندید، سس رانچ خانگی گزینه مناسبی است.
• سس مایونز سیراچا: سس تند سیراچا را می توانید به تنهایی یا مخلوط با سس مایونز استفاده کنید.
• سس چیلی شیرین مائه پلوئی: این سس تایلندی با طعم شیرین و تندی ملایم، گزینه ای متفاوت و جذاب است.
• سس مایونز چیپوتله: این سس تند و دودی، طعم جدیدی به ناگت های مرغ می دهد.
• سس کچاپ و سس باربیکیو: این سس های کلاسیک همچنان طرفداران زیادی دارند و گزینه ای مطمئن برای کودکان هستند.

نکات تکمیلی برای تهیه ناگت خانگی

• یکی از کارهایی که به طور معمول انجام می دهم، دوبرابر کردن مقدار مواد اولیه دستور پخت است. به این ترتیب، بخشی از ناگت های مرغ را می توانیم بلافاصله مصرف کنیم و مقداری را نیز برای استفاده در آینده فریز کنیم. 
• برای اطمینان از پخت کامل ناگت ها، می توانید قبل از سرخ کردن، دمای داخلی آن ها را با دماسنج گوشت بررسی کنید. دمای داخلی ناگت مرغ پخته شده باید حداقل به ۷۴ درجه سانتیگراد برسد.