تهیه کالباس گیاهی با سویا
امروزه مصرف غذاهای گیاهی محبوبیت زیادی بین مردم پیدا کرده است. در این میان، فست‌فودهای گیاهی مانند کالباس طرفداران مخصوص خود را دارند. در این مقاله، طرز تهیه کالباس گیاهی با سویا را ارائه کرده‌ایم. به‌راحتی میتوانید کالباس گیاهی سالم و خوش‌مزه‌ای را در خانه تهیه کنید. برای آموزش تهیه کالباس گیاهی خانگی تا پایان مقاله با ارگاسبزهمراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گوشت گیاهی | 3/4 پیمانه |
| سویا | 1پیمانه |
| آرد جو پرک یا آرد گندم | 1پیمانه |
| پودر سیر و پیاز | به مقدار لازم |
| روغن | نصف پیمانه |
| سیر | 4حبه |
| پاپریکا | به مقدار لازم |
| آویشن | به مقدار لازم |
| فلفل | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| رب گوجه | نصف قاشق غذاخوری |
| ریحان | به مقدارم کم |
| جوز هندی | به مقدار لازم |
حال که با مواد اولیه کالباس گیاهی آشنا شدین باید مراحل طرز تهیه کالباس گیاهی با سویا را دنبال کنید:
مرحله اول: مخلوط کردن مواد خشک
برای درست کردن کالباس باسویا، میتوانید از آرد جو پرک یا آرد گندم استفاده کنید.
سویا را یک ساعت خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید. سویا را به آرد جو یا آرد گندم اضافه کنید و گوشت گیاهی را به این ترکیبات اضافه کنید. همه مواد را با سرعت متوسط تا جایی هم بزنید که بافت آن‌ها یکدست شوند.
مرحله دوم: افزودن طعم‌دهنده‌ها
در این مرحله میتوانید از آب مرغ، عصاره مرغ یا سبزیجات استفاده کنید. میتوانید مقداری سبزیجات دلخواه را به همراه ریحان، برای نیم‌ساعت آب‌پز کنید تا عصاره دلچسبی از آن ها به‌دست آورید. آب یا عصاره سبزیجات را پس از سرد شدن، به مواد خشک اضافه کنید و همراه با روغن و سیر، هم بزنید.
توجه: در این مرحله، آب و روغن را کم‌کم اضافه کنید تا خمیرتان شل نشود. پس از رسیدن به یک خمیر یک دست، ادویه‌های مختلف مثل پودر پیازوسیر، پاپریکا، آویشن، جوز هندی، نمک، فلفل و رب‌گوجه را اضافه کنید.
برای طعم‌دهی بیشتر به کالباستان میتوانید رزماری، فلفل دلمه و هر نوع طعم‌دهنده مورد علاقه خودتان را به خمیر اضافه کنید.
هر نوع مخلفات دیگری که باعث طعم دلخواه تان میشود و علاقه به اضافه کردن آن دارید را باید در این مرحله اضافه کنید.
مرحله سوم: آماده سازی کالباس گیاهی
مواد کالباس گیاهی در این مرحله باید کاملا یکدست باشد. در صورتی که خمیر چسبناک ویا شل است، مقداری آرد به آن اضافه کنید. خمیر باید به‌راحتی شکل بگیرد و فرم خود را از دست ندهد تا بتوانید به‌راحتی آن را به شکل یک رول کالباس در آورید.
کالباس را در یک فویل آلومینیومی بپیچید. حجم کالباس به هنگام پخت کمی افزایش میابد، پس این مرحله را با دقت کامل انجام دهید.
مرحله آخر: بخارپز کردن کالباس گیاهی
در مرحله چهارم، فقط کافیست کالباس را در یک قابلمه بزرگ و یا یک پایه بخارپزبه مدت 40 الی 45 دقیقه بخارپز کنید.
بعد از بخارپز شدن، باید کمی صبر کرده تا رول در دمای محیط، خنک شود و سپس آن را در یخچال بگذارید. پس ازگذشت چند ساعت و سرد شدن کامل، میتوانید با کالباس گیاهی
خود چاشنی های دلخواه خود را درست و میل بفرمایید.
در این مقاله ازارگاسبز به سوال ضروری کالباس گیاهی چیست پاسخ داده شده است و البته برای تهیه این نوع کالباس ها شما میتوانید به صفحه اصلی ارگا سبز سربزنید.