دستگاه های مورد نیاز برای تولید سوسیس و کالباس

دستگاه کاتر گوشتی

دستگاه کاتر مهم ترین دستگاه و قلب کسب کار شما می باشد، دستگاه کاترگوشتی شباهت زیادی با دستگاه سبزی خرد کن دارد اما عملکرد این دو دستگاه کاملا با هم متفاوت می باشد.

دستگاه تامبلر

دستگاه تامبلر که یک دستگاه استوانه ای شکل است، ادویه ها و سس های مخصوص مزه دار کردن قطعات کوچک مرغ و گوشت را با حرکت های دورانی درست مانند ماشین لباسشویی با هم ترکیب میکند و اینگونه قطعات گوشت مزه دار می شوند. چرخش و خلایی که توسط این دستگاه در زاویه مناسب و با تعداد دور های مشخص ایجاد میشود باعث میشود در مدت کوتاهی در حدود ۴۵ دقیقه مواد به داخل بافت گوشت نفوذ کنند.

ویژگی های دستگاه تامبلر

• ایجاد لطافت در بافت گوشت قرمز و مرغ با افزیش رطوبت
• افزایش وزن گوشت قرمز و مرغ
• طعم دار کردن گوشت مرغ و قرمز در کمترین زمان

 دستگاه پر کن

دستگاه پر کن سوسیس و کالباس انواع مختلفی همچون دستی، سیلندری، نیمه اتومات و تمام اتوماتیک دارد که بسته به میزان فضای داخلی و سرمایه کنونی شما میتواند مورد انتخاب قرارگیرد.

دستگاه تولید یخ

برای تولید سوسیس و کالباس از یخ به جای آب استفاده می شود؛ به این دلیل که دمای فرایند تولید باید پایین نگه داشته شود، برای تولید یخ میتوان از دو مدل دستگاه رایج استفاده کرد

 دستگاه های یخ خرد کن یا رنده یخ

دستگاه رنده یخ مناسب کسانی است که یخ را به روش های سنتی تولید میکنند یا به صورت جدا خریداری می کنند، این دستگاه میتواند یخی که قبلا تهیه یا تولید شده را به صورت پودر درآورد، از این دستگاه میتوان برای حجم تولید کم استفاده کرد.

دستگاه های یخ ساز

دستگاه یخ ساز کار شمارا بسیار تسهیل می کند، تنها پیش نیاز این دستگاه یک ورودی آب و یک ورودی برق است، پس از آن به صورت اتوماتیک یخ پودری و پولکی را تحویل شما می دهد.

دستگاه پخت

برای پخت سوسیس و کالباس در تولیدی هایی با حجم تولید متوسط و زیاد بهترین راه استفاده از دستگاه های پخت اختصاصی است، دستگاه های پخت در دو مدل؛ دستگاه پخت غرقابی و دستگاه پخت با بخار موجود می باشد.

یخچال و فریزر

یخچال و فریزر مناسب بستگی به مقیاس تولید شما دارد این مورد می تواند یخچال فریزر معمولی باشد تا سرخانه زیر صفر که بستگی به فضای شما و میزان سرمایه نیز دارد.

ترازو

برای وزن کردن دقیق مواد اولیه مورد نیاز برای تولید سوسیس و کالباس وجود یک ترازوی مناسب از الزامات می باشد.

دماسنج دیجیتال

در فرآیند تولید سوسیس و کالباس دمای مواد برای فرآوری بسیار مهم است، بنابر این داشتن یک ترمومتر (دماسنج) مناسب ضروری است.

چرخ گوشت

چرخ گوشت مناسب نیز از ملزومات اصلی این کسب و کار می باشد بسته به سرمایه، فضا و حجم تولید چرخ گوشت مناسب باید خریداری شود.