گوشت مناسب برای تهیه استیک

استیک چیست؟

استیک یک تکه گوشت برش خورده است که کباب یا سرخ می‌شود و معمولا آن را در کنار سبزیجات پخته سرو می‌کنند. استیک انواع و روش‌های طبخ گوناگونی دارد که که در ادامه انتخاب گوشت مناسب برای پخت استیک و انواع استیک را بررسی خواهیم کرد.

استفاده از گوشت گاو یا گوسفند؟

گوشت گوسفند بسیار لذیذتر و بافت نرم تری نسبت به گوشت گاو و گوساله دارد اما باید به این نکته توجه داشت که چربی این گوشت بیشتر است و برای افرادی که از بیماری چربی خون رنج می برند توصیه نمی شود، برای پخت استیک بهتر است به جای استفاده از گوشت گوسفند از گوشت گوساله استفاده کنید، زیرا این دو نوع گوشت از نظر ارزش غذایی تفاوتی باهم ندارند همچنین گوشت گوساله به نسبت گوشت گاو بافت نرم تری دارد و چربی بیشتری دارد همین امر باعث شده که اکثر مردم برای تهیه استیک از گوشت گوساله استفاده کنند.