طرز تهیه سوسیس و کالباس خانگی

کراکف چیست؟ + دستور پخت خانگی

کراکف چیست؟ + دستور پخت خانگی

کراکف یکی از انواع سوسیس است که در دو نوع ساده و پنیری تولید می شود، کراکف پنیری طعم و عطر فوق العاده ای دارد، اصالت کراکف به کشور لهستان باز میگردد، همچنین کراکف نام یک شهر در جنوب لهستان می باشد که ریشه ی این سوسیس خوشمزه نیز به این شهر باز می گردد.

در ادامه با آموزش طرز تهیه و تولید سوسیس کراکف با ارگاسبز همراه باشید.

طرز تهیه کراکف خانگی

مواد لازم

  • گوشت چرخ شده (سفید یا قرمز) – 500 گرم
  • پنیر موزارلا – به میزان لازم
  • آرد یا نشاسته ذرت – 4 قاشق غذاخوری
  • زرده تخم – مرغ 2 عدد
  • روغن – 80 میلی لیتر
  • یخ ریز – 120 میلی لیتر
  • گوشت تکه ای – 15 گرم
  • نمک – به میزان لازم
  • ادویه تند – 1 قاشق چایخوری
  • پودر سیر – 1 قاشق چایخوری
  • پودر جوزهندی – 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه

برای شروع ابتدا مواد رو داخل غذا ساز بریزید (بجز پنیر و گوشت های تکه ای) اجازه دهید مواد به صورت پوره ای در آمده و کاملا میکس بشن، سپس گوشت های تکیه ای و پنیر را به مواد اضافه کنید و با یک قاشق مخلوط کنید.

سپس دو لایه سلفون پهن کنید و مواد وسطش بزارید و لوله کنید و از هر طرف فشرده کنید تا هوایی داخلش نمونه و محکم ببندینش.

حالا یک لایه دیگه سلفون و بعد توی یک لایه فویل بپیچیدش، یه قابلمه رو پر از آب کنید و اجازه بدید جوش بیاد و بعد کالباس رو برای 45 دقیقه تا 1 ساعت بزارید داخلش تا بپزه.

بعد از اون کراکف رو میزاریم توی آب یخ تا خنک بشه؛ بعد از اینکه خنک شد به مدت 5 تا 6 ساعت داخل یخچال میزاریم، بعد از اون، کراکف شما و میتونید از خوردنش لذت ببرید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.