تغذیه و سلامت

تفاوت ژامبون و کالباس

تفاوت ژامبون و کالباس

تفاوت ژامبون و کالباس به نحوه تولید این دو محصول مربوط می شود. اما در کشور ما اینطور تصور می شود که ژامبون به فرآورده ای گفته می شود که درصد گوشت به کار رفته در آن بیش از هفتاد درصد است، اما این تصور کاملا اشتباه است برای شناخت تفاوت اصلی این فرآوره های گوشتی در ادامه با ارگاسبز همراه باشید.

امروزه با توجه به تغییر روش زندگی و اشتغال انسان‌ها، الگوی مصرفی غذای مصرفی دچار تغییرات شده و تمایل به مردم به مصرف غذاهایی که سریع آماده می‌شود، مثل فست فودها یا غذاهای آماده بیشتر شده است. به همین علت است که فرآورده های گوشتی و پروتئینی مخصوصا سوسیس و کالباس، نقش پر رنگی در سبد خرید خانواده ها پیدا کرده اند.

کالباس چیست؟

کالباس یا به زبان فارسی عصیب یکی از پر طرفدارترین فرآورده های گوشتی و پروتئینی می باشد. کالباس ها در انواع بسیار گوناگونی تولید و عرضه می شوند. این محصول از انواع گوشت های سفید و قرمز ( گوساله،گوسفند،مرغ،بوقلمون و… ) تولید و فرآوری می شود، البته در بعضی کالباس ها نیز از  ترکیب این گوشت ها استفاده می شود.

مواد تشکیل دهنده کالباس ها شامل :

  • سیر
  • قارچ
  • زیتون
  • خلال بادام
  • خلال پسته
  • تکه های گوشت

ادویه های تشکیل دهنده کالباس ها شامل

  • فلفل سیاه
  • پودر زنجبیل
  • جوز هندی
  • پودر کاری
  • پودر هل
  • پودر دارچین
  • آویشن و …

از مهم ترین ادویه هایی هستند که در تهیه کالباس به کار می روند. کالباس در انواع بسیار مختلفی تهیه می شود که برخی از آن ها عبارتند از:

  • کالباس لیونر
  • کالباس مرغ
  • کالباس خشک
  • کالباس کرات
  • کالباس گوشت
  • کالباس پپرونی
  • کالباس مارتادلا
  • کالباس قارچ و مرغ

ژامبون چیست؟

همان طور که در ابتدای مقاله هم اشاره شد بیشتر افراد در کشور ما تصور می کنند که تنها تفاوت ژامبون و کالباس، تفاوت درصد گوشت به کار رفته آن است، اما در اصل نحوه تولید کالباس و ژامبون با هم تفاوت دارد.

ژامبون های ارگاسبز تولید شده از بالاترین درصد گوشت قرمز و سفید با استفاده از مرغوبترین ادویه ها در حضور مشتری تولید می شوند. مشاهده و خرید ژامبون های ارگاسبز

ژامبون یا به زبان فرانسوی jambon به زبان فرانسوی یکی از خوشمزه ترین فرآورده های پروتئینی است که از گوشت ران برخی از حیوانات فرآوری می شود که به صورت ساده یا دودی پخته می‌شود و به آن مواد نگه‌دارنده و نمک اضافه می‌کنند.

ژامبون ها انواع بسیار مختلفی دارند که برخی از آن ها عبارتند از :

  • ژامبون بوقلمون
  • ژامبون پپرونی
  • ژامبون گوساله
  • ژامبون گوسفندی
  • ژامبون مرغ
  • ژامبون مرغ و قارچ

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.